基本解释
● 腤
ān ㄢˉ
◎ 古代烹调法，把盐、豉、葱等与肉或鱼一起煮。
● 腤
ān ㄢˉ
◎ 古代烹调法，把盐、豉、葱等与肉或鱼一起煮。
详细字义
◎ 腤 ān
〈动〉
烹煮,古代用盐、豉、葱与肉类同煮的一种烹调法 [cook]。如:腤鸡;腤白肉;腤猪;腤鱼
[①]［ān］
［《廣韻》烏含切，平覃，影。］
(1)烹煮。北魏贾思勰《齐民要术》有腤鸡、腤白肉、腤猪、腤鱼诸法。
(2)见“腤臢”。
[广 韵]：烏含切,下平22覃,ān,咸開一平覃影
[粤 语]：am3ngam3
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